什么是古老肉

古老肉，也被称为咕噜肉，是一道广东的传统特色名菜。这道菜以猪肉为主要食材，通过油炸的方式制作，再配以甜酸汁，味道酸甜可口，开胃解腻。关于这道菜的名称，存在两个传说：

1. 香气四溢说 ：这道菜上桌时香气四溢，令人忍不住流口水，因此得名“咕噜肉”。

2. 历史传说说 ：由于外国人吃肉时不习惯吐骨，这道菜最初是带骨的。后来，为了方便食用，厨师去除了骨头，并因此得名“古老肉”。由于外国人的发音不准确，这道菜也被称为“咕噜肉”。

咕噜肉因其独特的风味和酸甜可口的口感，在国内外享有较高的声誉，是许多外国人熟悉并喜爱的中国菜之一

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